| Comprendre la valeur nutritive des produits alimentaires | 1442.00000000000 | Comprendre la valeur nutritive des produits alimentaires | Understanding food product labels | C | French | Nutrition | Child (0-12 years);Teen (13-18 years) | NA | Digestive system | Healthy living and prevention | Caregivers
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First nations | NA | | 2013-09-27T04:00:00Z | | Theresa Couto, RD;Elly Berger, BA, MD, FRCPC, FAAP, MHPE | | | | 0 | 0 | 0 | | Flat Content | Health A-Z | <p>Découvrez de quelle façon vous pouvez faire des choix éclairés sur les aliments emballés en comprenant la liste des ingrédients, les tableaux de la valeur nutritive et les allégations nutritionnelles du fabricant.<br></p> | <p>Au Canada, les lois sur l’étiquetage nutritionnel exigent des entreprises alimentaires qu’elles indiquent les nutriments contenus dans les aliments préparés de manière cohérente. Les emballages des produits alimentaires comprennent une large gamme de renseignements sur les aliments : les ingrédients, les valeurs nutritives et les allégations nutritionnelles. Lorsque vient le temps de comparer et de choisir entre différents produits alimentaires, comprendre ces informations aide à faire de meilleurs choix pour vous et votre famille.<br></p> | | <h2>À retenir</h2>
<ul><li>Sur les aliments emballés, les ingrédients sont inscrits en ordre de quantité, l’ingrédient principal apparaissant en premier.</li>
<li>Le tableau des valeurs nutritives donne des renseignements sur la quantité de matières grasses, de glucides, de protéines et des principaux minéraux et vitamines contenus dans une portion de l’aliment. La taille d’une portion selon le tableau peut être différente de l’idée que vous vous faites d’une portion individuelle.</li>
<li>Les allégations nutritionnelles présentes sur les emballages alimentaires sont protégées par la loi. Les aliments doivent correspondre à certaines normes avant que les manufacturiers puissent faire certaines déclarations, en ce qui a trait au contenu en fibres, en sodium ou en matières grasses, par exemple.</li></ul> | <h2>Liste des ingrédients<br></h2><p>Les ingrédients indiqués sur l’emballage des produits alimentaires figurent dans l'ordre décroissant de leur proportion dans l'aliment selon leur poids. Cela veut dire que l’ingrédient en tête de liste représente la plus grande proportion du produit et ainsi de suite.</p><h2>Portion<br></h2><p>Le tableau de la valeur nutritive offre des renseignements relatifs à une portion déterminée d’un produit alimentaire. Cette portion peut être plus petite ou plus grande que la quantité qui représente pour vous une portion déterminée.</p>
<figure class="asset-c-100"><img src="https://assets.aboutkidshealth.ca/AKHAssets/FoodProductLabels_ServingSizes_FR.png" alt="Les portions de légumes et fruits; de produits céréaliers; de lait et substituts; et de viandes et substituts" /> </figure>
<h2>Allégations nutritionnelles</h2><p>Les allégations nutritionnelles sur les produits alimentaires emballés sont aussi réglementées. Elles visent à aider les consommateurs à prendre rapidement des décisions éclairées.</p><p>Le gouvernement canadien établit les quantités des matières nutritives que doivent contenir les aliments pour que les entreprises alimentaires puissent afficher des allégations sur emballages. En voici des exemples.</p><table class="akh-table"><thead><tr><th style="width:256px;">Allégation</th><th>Quantité requise d’éléments nutritifs</th></tr></thead><tbody><tr><td style="width:256px;height:19px;">Source de fibres<br></td><td style="height:19px;">Contient au moins 2 g de fibres</td></tr><tr><td style="width:256px;">Faible teneur en lipides (matières grasses)</td><td>Contient 3 g ou moins de lipides dans la quantité d’aliment précisée</td></tr><tr><td style="width:256px;">Sans cholestérol</td><td>Contient une quantité négligeable de cholestérol (normalement moins de 2 mg)</td></tr><tr><td style="width:256px;">Sans sodium</td><td>Contient moins de 5 mg de sodium</td></tr><tr><td style="width:256px;">Valeur réduite en calories</td><td>Contient une quantité de calories inférieure de 25 pour cent à celle de l'aliment auquel il est comparé</td></tr><tr><td style="width:256px;">Léger</td><td>Teneur réduite en matières grasses ou en calories</td></tr></tbody></table><p></p>
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