| Protéines | 1444.00000000000 | Protéines | Protein | P | French | Nutrition | Child (0-12 years);Teen (13-18 years) | NA | Digestive system | Healthy living and prevention | Caregivers
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First nations | NA | | 2013-09-27T04:00:00Z | | Theresa Couto, RD;Elly Berger, BA, MD, FRCPC, FAAP, MHPE;Francy Pillo-Blocka RD, FDC | | | | 0 | 0 | 0 | | Flat Content | Health A-Z | <p>Découvrez le rôle des protéines dans le corps ainsi que les bonnes sources de protéines.</p> | <p>Les protéines sont l’un des principaux éléments aidant à former le corps et elles jouent un rôle important dans presque toutes les fonctions corporelles.</p> | | <h2>À retenir</h2>
<ul><li>Les protéines contribuent à construire et réparer les cellules de l’ensemble du corps et elles le soutiennent dans la digestion des aliments et la production d’hormones.</li>
<li>Les sources les plus importantes de protéines par portion se retrouvent dans les groupes alimentaires lait et substituts et viandes et substituts.</li>
<li>Les légumes et les produits céréaliers contiennent aussi des protéines, mais en plus petite quantité.</li></ul> | <h2>Quelles sont ses fonctions?</h2><p>Entre autres, les protéines contribuent :</p><ul><li>à la formation et à la reconstitution des cellules des muscles, des organes, des os, de la peau, des cheveux et des ongles,</li><li>à la formation d’enzymes pour faciliter la digestion,</li><li>à la production d’hormones.</li></ul><p>Les protéines fournissent de l'énergie, mais elles ne sont pas la principale source d'énergie pour le corps.</p><h2>Les aliments qui en contiennent<br></h2>
<figure class="asset-small"> <img src="https://assets.aboutkidshealth.ca/akhassets/INM_NRC_track1-6_nutrient_sources_FR.png" alt="" /> </figure>
<p>Les aliments de deux groupes alimentaires, à savoir <strong>les viandes et leurs substituts</strong> et <strong>le lait et ses substituts</strong> renferment des protéines.</p><ul><li>Les aliments les plus riches en protéines (par portion) sont les viandes, les volailles, les poissons, les oeufs et le tofu.</li><li>D’autres aliments constituant de bonnes sources de protéines sont les noix et les beurres de noix, les légumineuses (haricots, pois, lentilles), le lait, les fromages, le fromage cottage, les boissons de soja et le yogourt.</li><li>Les aliments qui contiennent de petites quantités de protéines sont les légumes, les produits céréaliers comme le quinoa, l’orge et le riz et le pain et les pâtes alimentaires de céréales entières.</li></ul> | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
