Indice glycémiqueIIndice glycémiqueThe glycemic indexFrenchEndocrinology;NutritionChild (0-12 years);Teen (13-18 years)PancreasEndocrine systemHealthy living and preventionAdult (19+)NA2016-10-17T04:00:00ZCatherine Pastor RN, MN, HonBSc;Vanita Pais RD, CDE;Jennifer Harrington MBBS, PhD;Jennifer Galle MD, FRCPC​000Flat ContentHealth A-Z<p>Comprenez ce qu’est l’indice glycémique et son importance dans la prise en charge du diabète de votre enfant.</p><p>L’indice glycémique (IG) aide le diabétique à faire des choix plus sains. Cette page présente des aliments à IG faible et propose des trucs à ceux qui suivent un régime à faible IG.</p><h2>À retenir</h2> <ul><li>L’indice glycémique (IG) compare les aliments contenant des glucides au glucose pur en fonction de la façon dont le corps les métabolise.</li> <li>Plus l’IG est élevé, plus l’aliment en question se transforme en sucre et peut causer des épisodes d’hyperglycémie ou d’hypoglycémie.</li> <li>Les aliments à IG faible ne sont pas forcément sains.</li></ul>
The glycemic indexTThe glycemic indexThe glycemic indexEnglishEndocrinology;NutritionChild (0-12 years);Teen (13-18 years)PancreasEndocrine systemHealthy living and preventionAdult (19+)NA2016-10-17T04:00:00ZCatherine Pastor RN, MN, HonBSc;Vanita Pais RD, CDE;Jennifer Harrington MBBS, PhD;Jennifer Galle MD, FRCPC​000Flat ContentHealth A-Z<p>Find out what the glycemic index is and how it factors in to your child's diabetes management.</p><p>The glycemic index (GI) helps diabetes patients make healthier choices. This page provides information on low GI foods and outlines some tips for following a low GI diet.</p><h2>Key points</h2> <ul><li>The glycemic index (GI) ranks carbohydrate-containing foods against straight glucose in terms of how quickly the body metabolizes them.</li> <li>The higher the GI, the faster the food breaks down into sugar and can cause blood-sugar related events.</li> <li>Low GI foods are not always healthy.</li></ul>

 

 

Indice glycémique1746.00000000000Indice glycémiqueThe glycemic indexIFrenchEndocrinology;NutritionChild (0-12 years);Teen (13-18 years)PancreasEndocrine systemHealthy living and preventionAdult (19+)NA2016-10-17T04:00:00ZCatherine Pastor RN, MN, HonBSc;Vanita Pais RD, CDE;Jennifer Harrington MBBS, PhD;Jennifer Galle MD, FRCPC​000Flat ContentHealth A-Z<p>Comprenez ce qu’est l’indice glycémique et son importance dans la prise en charge du diabète de votre enfant.</p><p>L’indice glycémique (IG) aide le diabétique à faire des choix plus sains. Cette page présente des aliments à IG faible et propose des trucs à ceux qui suivent un régime à faible IG.</p><h2>À retenir</h2> <ul><li>L’indice glycémique (IG) compare les aliments contenant des glucides au glucose pur en fonction de la façon dont le corps les métabolise.</li> <li>Plus l’IG est élevé, plus l’aliment en question se transforme en sucre et peut causer des épisodes d’hyperglycémie ou d’hypoglycémie.</li> <li>Les aliments à IG faible ne sont pas forcément sains.</li></ul><h2>Qu’est-ce que l’indice glycémique?</h2><p>L’organisme utilise les glucides provenant de différentes sources à des vitesses différentes. Il en métabolise certains rapidement et d’autres sur une plus longue période.</p><p>L’indice glycémique (IG) classe les aliments contenant des glucides par rapport au glucose pur (l’équivalent du sucre blanc) en fonction de la façon dont le corps les métabolise. On peut catégoriser les aliments comme ayant un IG faible, moyen et élevé.</p><ul><li>Les aliments ayant un IG élevé se transforment plus rapidement en sucre, entrent dans la circulation sanguine rapidement et peuvent augmenter la glycémie. Ce sont des <br>« sucres rapides », généralement utilisés en cas d’hypoglycémie.</li><li>Les aliments ayant un IG faible se transforment lentement et peuvent entraîner une augmentation plus lente de la glycémie que les aliments ayant un IG élevé.</li></ul><p>Ainsi, les glucides ne sont pas tous considérés comme égaux. Les aliments ayant un IG plus faible peuvent aider à réduire les fluctuations de la glycémie et à améliorer le contrôle de la glycémie de toutes les personnes atteintes de diabète, y compris les enfants.</p><p>Par conséquent, il est vraiment plus sain pour les patients atteints du diabète de choisir des aliments ayant un IG faible même si le nombre de grammes de glucides consommés est le même. Cela contribuera à stabiliser la glycémie.</p><table class="akh-table"><thead><tr><th></th><th>IG faible</th><th>IG élevé</th></tr></thead><tbody><tr></tr><tr><td> <strong>Effet sur la glycémie</strong></td><td>Augmente lentement la glycémie <img src="https://assets.aboutkidshealth.ca/akhassets/IMN_glycemic_index_arrow_small_EN.png" alt="" /> </td><td>Augmente rapidement la glycémie <img src="https://assets.aboutkidshealth.ca/akhassets/IMN_glycemic_index_arrow_big_EN.png" alt="" /> </td></tr><tr><td> <strong>Type d'aliments</strong></td><td>Exemples: <ul><li>grains entiers;</li><li>la plupart des fruits et légumes;</li><li>haricots;</li><li>lentilles.</li></ul> <img src="https://assets.aboutkidshealth.ca/akhassets/IMN_glycemic_index_low_food_EN.png" alt="" /> </td><td>Exemples: <ul><li>pain blanc;</li><li>céréales;</li><li>pommes de terre;</li><li>boissons gazeuses régulières.</li></ul> <img src="https://assets.aboutkidshealth.ca/akhassets/IMN_glycemic_index_high_food_EN.png" alt="" /> </td></tr></tbody></table><p>Les aliments ayant un IG faible ne constituent pas toujours un bon choix alimentaire. Pour de plus amples renseignements, veuillez vous référer à l’<a href="https://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/healthy-living-resources/diet-nutrition/the-glycemic-index">Association canadienne du diabète</a> ou à l’<a href="http://www.glycemicindex.com/">indice glycémique​</a> de l’Université de Sydney.</p><p>Un IG faible est de 55 ou moins; un IG moyen est entre 56 et 69; un IG élevé est de 70 ou plus.</p><h2>Exemples d’aliments ayant un IG faible, moyen et élevé</h2><p>Le tableau suivant présente des exemples d’aliments ayant un IG faible, moyen et élevé :</p><table class="akh-table"><thead><tr><th></th><th> <strong>IG faible</strong><br>(55 ou moins)</th><th> <strong>IG moyen</strong><br>(56-69)</th><th> <strong>IG élevé</strong><br>(70 et plus)</th></tr></thead><tbody><tr><td> <strong>Pains</strong></td><td><ul><li>Seigle noir;</li><li>Oat Bran<sup>MD</sup>;</li><li>grains lourds mélangés;</li><li>levain.</li></ul></td><td><ul><li>Seigle;</li><li>blé entier;</li><li>pita;</li><li>pain à hamburger;</li><li>croissant;</li><li>muffin anglais (blanc).</li></ul></td><td><ul><li>Pain blanc;</li><li>bagel blanc;</li><li>pain kaiser;</li><li>baguette française.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Céréales</strong></td><td><ul><li>All Bran<sup>MD</sup>;</li><li>Bran Buds avec Psyllium<sup>MD</sup>;</li><li>gruau;</li><li>Oat Bran<sup>MD</sup>;</li><li>Special K<sup>MD</sup>.</li></ul></td><td><ul><li>Grapenuts<sup>MD</sup>;</li><li>Shredded Wheat<sup>MD</sup>;</li><li>Quick oats<sup>MD</sup>;</li><li>Puffed Wheat<sup>MD</sup>;</li><li>Nutrigrain<sup>MD</sup>;</li><li>Life<sup>MD</sup>;</li><li>Cream of Wheat<sup>MD</sup>;</li><li>Muesli<sup>MD</sup>.</li></ul></td><td><ul><li>Bran Flakes<sup>MD</sup>;</li><li>Cheerios<sup>MD</sup>;</li><li>Corn Chex<sup>MD</sup>;</li><li>Corn Flakes<sup>MD</sup>;</li><li>Rice Krispies<sup>MD</sup>;</li><li>Shredded Wheat<sup>MD</sup>;</li><li>Crispix<sup>MD</sup>.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Produits céréaliers</strong></td><td><ul><li>Orge;</li><li>riz étuvé ou précuit;</li><li>boulgour;</li><li>sarrasin;</li><li>pâtes de blé entier.</li></ul></td><td><ul><li>Riz basmati;</li><li>riz brun;</li><li>couscous;</li><li>semoule.</li></ul></td><td><ul><li>Riz blanc ou instantané;</li><li>millet;</li><li>tapioca;</li><li>pâtes blanches.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Légumineuses</strong></td><td><ul><li>Lentilles (rouges, vertes et brunes);</li><li>pois chiches;</li><li>haricots rouges;</li><li>haricots jaunes;</li><li>haricots de Lima;</li><li>petits haricots blancs;</li><li>haricots de soja;</li><li>haricots noirs;</li><li>pois cassés;</li><li>haricots cuits.</li></ul></td><td><ul><li>Soupe de haricots noirs;</li><li>oupe aux pois verts;</li><li>maïs sucré.</li></ul></td><td></td></tr><tr><td> <strong>Légumes</strong></td><td><ul><li>Patate douce;</li><li>igname;</li><li>carottes;</li><li>pois.</li></ul></td><td><ul><li>Pommes de terre (nouvelles/blanches, bouillies);</li><li>betteraves (en conserve).</li></ul></td><td><ul><li>Frites;</li><li>purée de pommes de terre blanches;</li><li>pommes de terre au four (Russet);</li><li>panais.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Fruits/jus</strong></td><td><ul><li>pommes;</li><li>jus de pommes;</li><li>bananes (vertes);</li><li>cerises;</li><li>jus de pamplemousse;</li><li>raisins;</li><li>kiwis;</li><li>mangues;</li><li>oranges;</li><li>jus d'orange;</li><li>pêches;</li><li>prunes;</li><li>poires;</li><li>pruneaux.</li></ul></td><td><ul><li>Abricots (en conserve);</li><li>bananes (taches brunes);</li><li>cantaloup;</li><li>papaye;</li><li>raisins secs.</li></ul></td><td><ul><li>Melon d'eau;</li><li>dattes.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Produits laitiers</strong></td><td><ul><li>Lait (écrémé, 1 %, 2 % et entier);</li><li>yogourt nature;</li><li>yogourt aux fruits;</li><li>crème anglaise;</li><li>lait au chocolat;</li><li>slait de soja.</li></ul></td><td><ul><li>Crème glacée (vanille).</li></ul></td><td></td></tr><tr><td> <strong>Sucres</strong></td><td><ul><li>Fructose;</li><li>lactose;</li><li>confiture de fraise.</li></ul></td><td><ul><li>Miel;</li><li>sucre de table.</li></ul></td><td><ul><li>Gatorade<sup>MD</sup>;</li><li>bonbons haricots;</li><li>Life Savers<sup>MD</sup>.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Autre/collations</strong></td><td><ul><li>Quatre-quarts.</li></ul></td><td><ul><li>Maïs soufflé;</li><li>pizza;</li><li>biscuits (avoine, sablés, digestifs et arrow root);</li><li>gâteau des anges;</li><li>Ryvita<sup>MD</sup> (pains plats de seigle);</li><li>Wheat Thins<sup>MD</sup>;</li><li>croustilles;</li><li>barres énergétiques;</li><li>acaroni au fromage (en boîte).</li></ul></td><td><ul><li>Craquelins (soda, Graham, biscottes salées);</li><li>gaufrettes à la vanille;</li><li>beignes;</li><li>bretzels;</li><li>galettes de riz;</li><li>gaufres;</li><li>croustilles de maïs;</li><li>repas transformés.<br></li></ul></td></tr></tbody></table><h2>Conseils pour établir un régime alimentaire à faible IG</h2><p>Voici quelques conseils pour vous aider à suivre un régime à faible IG qui aidera à régulariser la glycémie :</p><ul><li>Intégrez plus souvent du pain et des céréales de grains entiers et des légumineuses à vos menus.</li><li>Consommez plus souvent du pain de seigle noir, de son d’avoine, de farine moulue sur pierre et de grains entiers que du pain blanc.</li><li>Consommez plus souvent des pâtes de blé entier, des ignames et des patates douces que des pommes de terre blanches ou des frites.</li><li>Consommez plus souvent du riz étuvé, à grains longs et bruns que du riz instantané et à grains courts.</li><li>Préparez des mets contenant des haricots (haricots secs, soya, haricots de Lima), des pois chiches et des lentilles.</li><li>L’IG de la plupart des fruits, légumes et produits laitiers est faible. Consommez quotidiennement divers aliments de ces groupes.</li></ul><p>Le tableau ci-dessous montre des exemples d’aliments à IG faible, moyen et élevé.</p><table class="akh-table"><thead><tr><th></th><th>Aliment à IG élevé</th><th>Aliment à IG faible</th></tr></thead><tbody><tr><td> <strong>Petite déjeuner</strong></td><td><ul><li>Flocons de maïs;</li><li>lait;</li><li>pommes.</li></ul></td><td><ul><li>Gruau;</li><li>lait;</li><li>pommes.<br></li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Collation</strong></td><td><ul><li>Biscuits</li></ul></td><td><ul><li>Portion de fruit</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Déjeuner</strong></td><td><ul><li>Sandwich (pain blanc);</li><li>jus;</li><li>beignes.</li></ul></td><td><ul><li>Sandwich (pain de seigle noir);</li><li>lait;</li><li>biscuits aux flocons d’avoine.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Collation</strong></td><td><ul><li>Croustilles de maïs et salsa;</li><li>Gatorade<sup>MD</sup>.</li></ul></td><td><ul><li>Portions de pain pita de blé entier et salsa;</li><li>yogourt.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Souper</strong></td><td><ul><li>Hamburger (pain blanc);</li><li>frites;</li><li>boissons gazeuses.</li></ul></td><td><ul><li>Hamburger (pain de blé entier);</li><li>frites de patates douces;</li><li>lait.</li></ul></td></tr><tr><td> <strong>Collation</strong></td><td><ul><li>Bretzels;</li><li>eau.</li></ul></td><td><ul><li>Maïs soufflé;</li><li>eau.</li></ul></td></tr></tbody></table>https://assets.aboutkidshealth.ca/akhassets/IMN_glycemic_index_low_food_EN.pngFalse

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